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Selectos de Castilla – 西班牙鴨肝慕絲配干邑 (95g)
Selectos de Castilla – Duck Liver Mousse with Cognac 95g
• 西班牙製造
• 即開即食
• 高級鴨肝慕絲
• 不含防腐劑、化學添加劑，100%天然
慕絲混合鴨和雞肝，圓潤而幼滑的口感，餘韻散發淡淡酒香，別具風味。相比起肝醬（Pâté），慕絲（Mousse）的質地更輕盈，更為柔滑，入口溶化，可配搭小餅乾/多士食用。
【積奇食物小知識】
法文 Foie Gras 並不代表是鵝肝： “Foie” = “肝” ；”Gras” = ” 肥”；Foie Gras ＝ 肥肝。
基於飼養鵝需時較長和成本較高，法國現時的肥肝產量，有大概95%都是鴨肝，只有5%是鵝肝，所以市面上吃到的絕大部份都是鴨肝。
鵝肝和鴨肝跟有什麼差別？
鵝肝（法文 Foie Gras d’Oie；西班牙文 Foie Gras de Oca）
• 體形較大 • 顏色偏帶淺粉的象牙白色
• 油份較重但入口感覺較清香
• 口感較軟綿，入口即溶
鴨肝（法文 Foie Gras de Canard；西班牙文 Foie Gras de Pato）
• 體形較細
• 顏色偏淡黃
• 油份較少但口味較濃厚
• 口感較厚實
雖然兩者細緻口感和香味確有不同，但大體的味道相約，鴨肝會是性價比較高的食材。但哪個食材較為高級還是要看廚師的烹調功架或生產商的處理方式和品質控制啊！
建議用餐前放雪櫃冷凍
一經開封請於一周內食用
食用有效期為5年
4 in stock
【Selectos de Castilla – 自然方式養殖&生產】
Selectos de Castilla成立於1989年位於西班牙馬德里附近的小鎮Villamartín de Campos。 這小鎮附近有一個天然湖泊Laguna de la Nava，非常適合水禽在這天然繁殖。一直以傳統方式在露天農場上飼養鴨子，以尊重自然的技術路線來生產，完全合乎歐洲尊重動物福利的標準法例。
Selectos de Castilla由農場到屠宰場和加工廠，都是以完全天然的製作方法，不加添加劑或防腐劑，令其產品深獲西班牙國內外市場認同，特別是Palencia或Castilla y León的產品，例如Lechazo Churro或Segovia乳豬等。如今，Selectos de Castilla出品的“Villamartín Duck”已成為品質的代名詞。
| 重量 | 95g |
|---|---|
| 成份 | 鴨肝，鴨油，雞肝，水，鹽，胡椒，白蘭地精華和糖 |
| 產地 | 西班牙 |
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