Bart – Whole Nutmeg 荳蔻 28g

Bart – Whole Nutmeg 荳蔻 28g

• 廚房必備辛香料
• 製作白醬 Béchamel sauces
• 烹調菠菜
• 製作咖哩
• 調味肉類海鮮料理
• 製作糕點香料蛋糕
• 製作香料紅酒
• 調味製作歐式香腸

肉豆蔻果實可製作成兩種常見香料：豆蔻核仁即為豆蔻粒（nutmeg）和豆蔻皮（mace），而製作荳蔻粉的原料就是使用肉豆蔻裡面的核仁(nutmeg)，多用於食品、菜餚、烘焙的調味或是與其它香料混合使用。

荳蔻粉烹調方法：
• 適用於肉類尤其為絞肉，減低肉腥味，並增加甜味，適合加入燉肉、滷肉料理中
• 加在糕點裡提升香氣層次，例如磅蛋糕、米布丁、義大利脆餅、舒芙雷等
• 與鮮魚、肉腸搭配，可引出甜味並達到去腥的效用
• 加在菠菜、青豆等蔬菜料理中亦非常搭配，製作醬汁時也可以加入
• 製作白醬Béchamel sauces 時加一些肉豆蔻可達到去膩，提昇風味的效果