1855 Black Angus – 美國安格斯牛西冷扒 330-400g

1855 Black Angus – 美國安格斯牛西冷扒 (330-400g)
1855 Black Angus – US Beef Striploin

• 黑安格斯牛種
• 由美國空運抵港，肉質鮮嫩
• 血統優秀、年輕及經嚴格篩選的美國安格斯牛
• 採用粟米飼養，肉質特別柔嫩多汁
• 均勻分布的雪花令牛肉更香口，牛味更濃郁
• 受美國農業部USDA認證

黑安格斯牛種，肉味更濃郁，而且1855 Black Angus挑選處於極佳級 Prime 和特選級 Choice 之間級數的牛肉，只有15%左右的牛隻能達到。油花特別豐富，其中西冷牛排的脂肪與肉質比例非常均勻，不會太肥膩，幼嫩中帶少許咬口，牛肉味道香濃。

食用方法：
以鹽和黑胡椒簡單調味，牛油燒熱鑊，下牛扒煎1分30秒，反面再煎1分30秒即成。（按個人口味調節熟成度）
五成熟到七成熟之間的西泠，最能帶出其美味和豐富的口感。

【西冷 V.S. 肉眼】