1855 Black Angus – 美國安格斯牛肉眼扒 330-400g

1855 Black Angus – 美國安格斯牛肉眼扒 (330-400g)
1855 Black Angus – US Beef Rib Eye

• 黑安格斯牛種
• 由美國空運抵港，肉質鮮嫩
• 血統優秀、年輕及經嚴格篩選的美國安格斯牛
• 採用粟米飼養，肉質特別柔嫩多汁
• 均勻分布的雪花令牛肉更香口，牛味更濃郁
• 受美國農業部USDA認證

黑安格斯牛種，肉味更濃郁，而且1855 Black Angus挑選處於極佳級 Prime 和特選級 Choice 之間級數的牛肉，只有15%左右的牛隻能達到。油花特別豐富，肉質與脂肪分布均勻，其中肉眼扒的大理石紋脂肪分布較多，被美國農業部評為極佳級牛肉。

而肉眼是牛胸背脊與肋骨之間的肌肉，中心部位有一塊像眼睛一樣的的油花，因而得名。它的油花分佈細緻，肉質特別香嫩多汁。其肉質嫩度僅次於牛柳，但脂肪卻較高。但想吃牛但怕肥的人，就應選擇西冷牛排，相較肉汁鮮嫩而脂肪多的肉眼，西冷含脂肪量最低，而牛肉味較濃。

食用方法：
以鹽和黑胡椒簡單調味，牛油燒熱鑊，下牛扒煎1分30秒，反面再煎1分30秒即成。（按個人口味調節熟成度）